高筋面粉热水食母生细砂糖暗黄奶粉黄油辅料,

日期:2019-10-19编辑作者:客户评价

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环亚体育,黄油卷用料工具

1张图片

主料:高筋面粉温水干酵母细砂糖蛋黄奶粉黄油辅料 全蛋液厨具: 电烤箱分类面包烘焙奶香烤廿分钟普通难度

食材明细

黄油卷的做法:

主料

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  • 高筋面粉200克
  • 温水110克
  • 干酵母5ml
  • 3克
  • 细砂糖25克
  • 蛋黄1个
  • 奶粉10克
  • 黄油30克

1.准备好所有材料。黄油软化。

辅料

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  • 全蛋液10ml

2.除黄油外所有材料混合。

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  • 奶香口味
  • 烤工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

3.干酵母温水溶解。

黄油卷的做法步骤

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  • 环亚体育 61准备好所有材料。黄油软化。
  • 环亚体育 72除黄油外所有材料混合。
  • 环亚体育 83干酵母温水溶解。
  • 环亚体育 94揉面团。揉出面筋的时候加入软化好的黄油。继续揉,将面团揉到可以拉伸出薄膜的扩展阶段。
  • 环亚体育 105揉好的面团放入碗里盖上保鲜膜发酵1小时。面团要发酵到原来的2倍大。
  • 环亚体育 116把发酵好的面团用手按出里面的气体,然后分成8个小团子。室温醒发15分钟。
  • 环亚体育 127小团子醒发好,先用擀面杖弄椭圆形卷好,再重新擀一遍,宽的那边卷进来。全部弄好后,室温35度发酵,如果烤箱有发酵功能就放烤箱里发酵。大约时间40分钟。
  • 环亚体育 138发酵好的小卷。
  • 环亚体育 149用小毛刷在小卷上涂全蛋液。
  • 环亚体育 1510烤箱上下火180度,烤12分钟。
  • 环亚体育 1611快烤好的小卷,表面已经金黄色了。
  • 环亚体育 1712出炉咯!漂亮!

4.揉面团。揉出面筋的时候加入软化好的黄油。继续揉,将面团揉到可以拉伸出薄膜的扩展阶段。

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5.揉好的面团放入碗里盖上保鲜膜发酵1小时。面团要发酵到原来的2倍大。

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6.把发酵好的面团用手按出里面的气体,然后分成8个小团子。室温醒发15分钟。

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7.小团子醒发好,先用擀面杖弄椭圆形卷好,再重新擀一遍,宽的那边卷进来。全部弄好后,室温35度发酵,如果烤箱有发酵功能就放烤箱里发酵。大约时间40分钟。

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8.发酵好的小卷。

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9.用小毛刷在小卷上涂全蛋液。

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10.烤箱上下火180度,烤12分钟。

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11.快烤好的小卷,表面已经金黄色了。

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12.出炉咯!漂亮!

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