【环亚体育】莲藕1段、柠檬适量,胭脂藕的做法

日期:2019-09-26编辑作者:客户评价

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莲藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。鲜虾藕夹

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食材明细

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主料

虾仁40克、糯米饭40克

  • 莲藕1根
  • 紫甘蓝1颗

淀粉8克、胡萝卜8克

辅料

莲藕1段、柠檬适量

  • 适量
  • 白醋适量

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1.食材准备:虾仁40克、糯米饭40克(糯米饭可以替换成大米饭)、淀粉8克、胡萝卜8克、莲藕1段 辅料:柠檬

  • 酸甜口味
  • 腌工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

2.虾仁去除腹部、背部虾线。

胭脂藕的做法步骤

3.剁成虾泥,腌制15分钟。

  • 环亚体育 51紫甘蓝洗净切成小块;
  • 环亚体育 62放入榨汁机中,再放少许水,打成汁,加入白醋,白糖(据个人口味,喜欢甜的多放糖,喜欢酸的多放醋);
  • 环亚体育 73莲藕洗净去皮,从中间切开,一分为二,切成均匀的薄片;
  • 环亚体育 84锅内加入清水,烧开后放入切好的莲藕煮至断生,捞出过凉;
  • 环亚体育 95将煮好的莲藕片倒入紫甘蓝汁中,放入冰箱腌制三到四个小时,浸泡入味上色后,从糖醋汁中捞出来,沥干水分,一圈圈的码在碟子中即可。

4.莲藕去皮,擦成薄片。

5.放入清水中浸泡,备用。

6.胡萝卜切成碎末状。

7.糯米饭捣成泥。

8.将腌制好的虾仁,加入到糯米饭泥中。

9.在碗中继续加入胡萝卜、淀粉、盐。 如果宝宝很喜欢天然食材的味道,可以不加盐。

10.将所有食材拌匀。

11.取一片莲藕,上面放入适量的馅料,并涂抹均匀。

12.馅料上面,再覆盖一片莲藕,轻轻捏紧。糯米比较很有粘性,不怕盖上以后会散开呢。

13.热锅刷油,放入藕夹,盖上盖子。

14.煎至两面微黄,熟透后出锅。酸辣藕丁

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朝天椒2个、色拉油适量

食盐4克、酱油1大匙

姜5克、蒜2瓣、

辣椒粉1勺、泡红椒1小勺

白糖1/3匙、白醋2大匙

1.新鲜莲藕2节,洗净后切成丁,放入清水中浸泡(最好在清水中加入一勺白醋,可保持藕丁的颜色洁白)

2.干辣椒粉1勺、鲜辣椒2只、泡椒1勺,蒜头2瓣切成蒜末,姜末适量

3.油适量、盐适量、糖1/3匙、白醋2大匙、酱油1大匙

4.准备一锅开水,加入一半的盐,把泡好的莲藕沥干水分,放入烧开的滚水中煮3-5分钟左右,然后倒入冰水中,待冷却后取出沥干水分(这一步是为了把莲藕煮熟又不至于太过绵软,藕丁讲究的还是一个“脆”字)

5.用小火把油烧热,把姜末和蒜蓉爆香,然后把干辣椒和剁椒及新鲜的辣椒倒入炒香,这时候转大火,把藕丁倒入,加入白醋、酱油和糖,可以试一下味道,然后决定是否需要加盐(酱油不宜多加,腰部藕丁的颜色会不好看)

6.装盘,撒葱花,完成藕丸子

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藕1节、淀粉1小碗

色拉油适量、食盐适量

葱适量、姜适量

蒜适量、蒜蓉辣酱适量

1.藕去皮洗净,用擦板将藕擦成细末备用

2.将擦好的藕装入干净的纱布中

3.将纱布垄起,将藕汁挤出,让藕末保持30%的水份

4.加入姜蒜末、葱花、蒜蓉辣酱、盐,少许淀粉搅拌均匀

5.将搅拌好的藕泥搓成大小适中的丸子

6.下油锅将元子炸制金黄即可出锅装盘糖醋鲜藕

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藕1节

色拉油适量、花生油适量

食盐适量、酱油适量

醋适量、水淀粉适量

面粉适量、苏打粉适量

白糖适量、芝麻油适量

1.取藕中段,去节刨皮,洗净后切成长条

2.面粉,盐,水同放碗中调成糊

3.调入适量小苏打搅匀

4.将藕条挂匀面糊

5.逐条放入烧至五成热的热锅中

6.炸至微黄色捞起

7.再将油温烧热至六成热,复炸至金黄色时捞起

8.酱油,白糖,醋,湿淀粉调好汁

9.倒入锅中烧开,放入藕条迅速翻炒,淋芝麻油出锅香煎藕饼

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藕1节、胡萝卜1根、猪肉馅1碗

食盐适量、胡椒粉适量

1.莲藕去皮洗净剁成莲藕碎

2.胡萝卜洗净剁成胡萝卜碎

3.将肉馅用盐、胡椒粉搅匀后加入蔬菜碎搅拌均匀

4.平底锅烧热转小火,将藕饼放入锅中双面煎熟即可水晶藕糕

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藕100克、藕粉50克

白糖25克、水适量

1.准备好材料

2.将藕洗净、去皮、用刨子刨成丝

3.锅里水沸腾后倒入藕丝,在锅里煮3分钟左右

4.藕从锅里捞出后,过一下凉开水,再把水倒掉

环亚体育,5.往碗里依次加入白塘、凉开水(开水加到淹没藕丝0.5cm)、藕粉,把白糖、藕粉搅拌均匀

6.把调好的藕糕水放入微波炉加热3.5分钟

7.趁热将藕糕倒入成形的器皿中

8.把放凉后藕糕放到冰箱冷藏3小时定形就成了酸甜胭脂藕

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藕250克、紫甘蓝30克、水1碗

白醋1大匙、蜂蜜适量

1.紫甘蓝洗净、切小片。放进料理机中,再倒入一碗凉白开水,打碎过滤后取汁

2.紫甘蓝汁中倒入1大匙白醋,颜色瞬间会变成粉红色

3.莲藕洗净去皮,切薄片,用清水冲净

4.藕片入沸水中快速煮片刻,然后捞出,冲净沥干

5.紫甘蓝汁中倒入蜂蜜,充分搅匀

6.把藕片放入浸泡,入冰箱冷藏1小时,即可食用

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